Ayer tuve la oportunidad de ver el documental “Una historia de dos cocinas”, una producción de apenas 30 minutos sobre la historia de dos increíbles restaurantes. Uno en la Ciudad de México y otro en San Francisco. La dueña es Gabriela Cámara y sintetiza muy bien la relación siempre apasionada, llena de contrastes entre México y Estados Unidos. Gabriela Cámaradice que gran parte de la sociedad norteamericana odia lo mexicana, pero al mismo tiempo  no hay otra cultura que tenga tanta presencia en la vida cotidiana gringa, sobre todo en la cocina y sobre todo en San Francisco.

Vale mucho la pena ver este documental de Trisha Ziff y ponerlo en la balanza con las recientes noticias que hemos estado recibiendo sobre la relación de México y Estados Unidos. Sin duda, estamos viviendo un momento muy especial, lleno de retos tanto para las sociedades norteamericana como la mexicana. Retos que van más allá de los planteamientos económicos, que se vivirán en la cotidianidad de nuestras vidas que seguramente se verán transformadas.

Hoy más que nunca recordamos la gran frase de Don Porfirio Díaz: “Tan lejos de Dios, tan cerca de Estados Unidos”.

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