Guiso, luego existo

 

Ernesto Licona y yo en el #DeEsoSeTrata (Dale Click a la imagen para escuchar el podcast)

Hace un par de días tuve la oportunidad de charlar con el Dr. Ernesto Licona Valencia, académico de la Facultad de Filosofía y Letras que acaba de publicar su más reciente libro que lleva por título Alimentación, cultura y espacio, acercamientos etnográficos que compiló junto con Alejandro Cortés Patiño.

Dentro del libro se incluyen varios artículos de especialistas que reflexionan varias aristas sobre la alimentación desde el punto de vista cultural. Así es que vamos a encontrar discusiones sobre los “comedores” en las escuelas, los restaurantes gourmets y de los cambios culturales que han impuesto en el espacio culinario y desde luego la ritualidad en las Cholulas. Para todos los golosos es necesario echarle un ojo a este libro.

 

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